La Malpolon, communément appelée couleuvre de Montpellier, est intimement liée à son environnement méditerranéen.
Tout comme la brasserie Malpolon, très ancrée localement, qui privilégie toujours les matières premières locales et la proximité. Ce qui n’empêche en aucun cas l’ouverture d’esprit des brasseurs en quête d’une espèce de bières en voie d’apparition. Il n’y a qu’à déguster leur gamme régulière, les bières du chai et les bières éphémères pour en être convaincu !