Brett Série à la Poire et Betterave

Cette bière est le fruit d’un assemblage de différentes bières de blé qui ont mûri en barriques et en foudres de chêne ayant contenu du vin rouge. Certaines ont été ensemencées avec des souches de Brett. Lambicus et d’autres avec des souches de Brett Bruxellensis.

Ces dernières sont réputées pour leur caractère fermier. Le vieillissement a duré entre 11 et 22 mois.

Enfin, nous avons incorporé la poire et la betterave pour une garde supplémentaire de deux mois en cours.