Imperial Saison (BA)

15,00

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Fermentation classique en cuve avec levure de saison mais stoppée avant la fin pour finition en barrique de Bourgogne Chardonnay. Blend de deux barriques, une avec Brett et l’autre sans.
Nous voulions un produit à la fois vif et toute en délicatesse. La typicité sèche et épicée de la saison et les notes vineuses du Chardonnay sont accompagnées par le coté fruité que donne la Brett quand elle est dosée légèrement. Les bulles sont fines et nombreuses. L’alcool apporte une rondeur, cassée en fin de bouche par les tannins du fût.
A noter : La présence importante de lie et de cristaux de minéraux, due à la barrique et à la Brett, peut créer un moussage à l’ouverture. Cela est normal meme sur une bière avec une carbonatation fine.
Degré Alcoolique : 9.2%
Référence BAF : INT16 Brasserie : Divers : , , , ,

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