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IMPERIAL BERLINER WEISS

BAF : EFP52

Effet papillon

IMPERIAL BERLINER WEISS

 Imperial Berliner Weisse issue d'une fermentation mixte qui a été transférée en barriques de vin rouge pendant 9 mois. Certaines barriques ont été ensemencées avec une souche de Brettanomyces Lambicus. D'autres ont, quant à elles, été ensemencées avec une souche d'Amalgamation - Brett Super Blend - réputée pour ses notes aromatiques fruitées.

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 Il s'agit d'une Imperial Berliner Weisse issue d'une fermentation mixte en cuve qui a été transférée en barriques de vin rouge pour un vieillissement de 9 mois. Certaines barriques ont été ensemencées avec une souche de Brettanomyces Lambicus au profil fermier. D'autres ont, quant à elles, été ensemencées avec une souche d'Amalgamation - Brett Super Blend - réputée pour ses notes aromatiques fruitées.

Elle dévoile une robe dorée aux reflets cuivrés. Le nez est fruité et gourmand, nous retrouvons des notes de pommes et de poires. La mise en bouche est franche et pleine de caractère laissant apparaître des notes épicées, de fines bulles ainsi qu'une acidité très marquée. La finale est persistante, acide et savoureuse révélant des touches fumées et de noisettes grillées.  

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 Imperial Berliner Weisse issue d'une fermentation mixte qui a été transférée en barriques de vin rouge pendant 9 mois. Certaines barriques ont été ensemencées avec une souche de Brettanomyces Lambicus. D'autres ont, quant à elles, été ensemencées avec une souche d'Amalgamation - Brett Super Blend - réputée pour ses notes aromatiques fruitées.

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