Familiale et indépendante,  implantée à Limoges depuis 1987, a su évoluer dans un profond respect d’authenticité de ses bières. Suite à différentes formations auprès d’ingénieurs brasseurs expérimentés, et notamment dans le domaine de la microbiologie, Jean Michard ayant appris à cultiver des levures fraîches (propagations, fabrications des milieux…), a pu ainsi apporter toute la personnalité et le caractère de sa bière, proposée en bouteille de 33 cl.